Официальный язык государства Израиль - иврит. Деловые языки - иврит и арабский. большинство израильтян владеет английским. По-прежнему весьма распространен идиш - смесь еврейского и немецкого.

Валюта

Денежной единицей Израиля является шекель (точнее, новый израильский шекель) и агора (1 шекель = 100 агорот). Он подвергается сильной девальвации: стоимость одного шекеля в течение нескольких лет ощутимо понизилась. Обмен иностранной валюты производится во всех банках и гостиницах. Ввиду постоянного падения курса вывозить шекели не рекомендуется. Принимаются все виды чеков и кредитных карточек.

Время

В Израиле восточно-европейское время, разница во времени со среднеевропейским плюс один час, с Москвой минус один час. Летнее время в Израиле начинается в марте и кончается в сентябре; но числа, когда переставляют часы, не совпадают с Европой.

Виза

Для въезда в страну требуется загранпаспорт и виза. Для продолжения путешествия в Египет или Иорданию тоже требуется виза, которую следует заранее заказать. Если вы хотите посетить южный Синай, визу можно получить в Израиле.

Таможня

При въезде пошлиной не облагаются предметы личного пользования, а также литр вина, литр крепких спиртных напитков, 250 г духов, 250 сигарет, 10 кассет и подарки ценой до 125$.

Если нет предметов, предъявляемых таможне, надо пройти через "зеленый коридор". Если есть, что предъявить, пользуются "красным коридором". Таможне надо предъявлять видеотовары, компьютеры и снаряжение для подводного плавания. Если это предназначается для личного пользования, эти вещи пропускаются под залог. Строго запрещается ввоз животных, мясных продуктов, растений и всех видов оружия. Иностранную валюту можно ввозить и вывозить без ограничений, вывоз израильской валюты разрешен в пределах 1000 шекелей.

Прививки

Нет никаких указаний насчет прививок. Но рекомендуется сделать противостолбнячную прививку.

Время работы учреждений

Во время шабата (вторая половина пятницы до вечера в субботу) все магазины, большинство ресторанов и заправочных станций закрыто, городской транспорт также в основном не работает.

Часы работы в обычные дни: вс.-чт. 8.30-13.00, 16.00-19.00; в пятницу и накануне праздников 9.00-13.00. Базары закрываются с наступлением темноты.

Банки: вс.-чт. 8.30-12.00, 16.00-17.30, по средам только до обеда.

Официальные учреждения: вс.-чт. 8.00-12.00.

Чаевые

За хорошее обслуживание положено давать чаевые, соответствующие европейским правилам: 10%. Обязательно чаевые для носильщика ($1 за место). По арабской традиции сразу по прибытии и при отъезде принято дать чаевые.

Одежда

В жаркое и сухое время года (апрель-октябрь) достаточно взять с собой легкую летнюю одежду, для вечера и гор надо захватить теплый свитер. Для экскурсий нужна прочная и удобная обувь. В ноябре-марте бывает прохладно и дождливо, в это время необходимо иметь теплое пальто или куртку и плащ. В Израиле во всех случаях, кроме праздничных дней, носят спортивную одежду. Декольтированные платья здесь не приняты. В жилых помещениях ортодоксальных ревнителей иудаизма мужчины обязаны появляться в кипе или шляпе, а женщины в головном платке и с закрытыми плечами и руками.

Почта и телефон

Все почтовые учреждения работают вс.-чт. 8.00-12.30, 15.30-18.30 (во второй половине дня в среду почта закрыта). По пятницам и накануне праздников почтовые учреждения открыты с 8.00-12.00, по субботам не работают. Только некоторые почтовые отделения в Тель-Авиве, Иерусалиме и Хайфе работают с 7.00-19.00. Почтовая открытка в Европу стоит 1.20 шек. Отправка письма в Европу стоит 1.60 шек.

Для разговоров внутри страны по автомату необходимо иметь телефонный жетон "асимон" стоимостью в один шекель. Но большинство автоматов работает только при помощи специальной карточки, телекарта, на 20, 50 и 120 единиц. Карточку можно купить во всех почтовых отделениях и гостиницах. Позвонить из Израиля в Москву можно набрав код 007 095 + московский номер. Телефонная связь из Москвы 8 10 972 + 2 Иерусалим, + 3 Тель-Авив, + 4 Хайфа.

Экстренные случаи

Медицина. Первую помощь оказывает "Израильский Красный Крест", "Красная звезда Давида", номер телефона во всех уголках страны 101. Во всех городах имеется медицинская амбулаторная служба: Тель-Авив э 03/546 01 11; Иерусалим э 02/642 31 33; Хайфа э 04/852 22 22.

Полиция: 100.

Пожарная служба: 102.

Первая помощь: 101.

Аварийная автослужба: автоклуб МЕМСИ 03 561 37 60.

Посольсьва и консульства

Посольство России в Израиле находится по адресу: Tel-Aviv, Ha Yarqon St., 120, э 03 522 67 33.

Консульство России в Израиле находится по адресу: Tel-Aviv, Ben Yehuda St., 1, э 03 510 10 20.

Посольство Израиля в России расположено по адресу: Москва, ул. Б. Ордынка 56. О 8.00-17.00. Торговый отдел э 230 67 06. Консульский отдел 230 60 72. Справочная посольства 230 67 00.

Погода и климат

Несмотря на небольшие размеры страны, в ней имеются зоны умеренно жаркого и сравнительно влажного климата (Верхняя Галилея, массив Кармель), жаркого и влажного (Приморская равнина и Центральное нагорье), засушливого (Иорданская долина и плоскогорье Негева) и районы с климатом пустыни (Мертвое море, впадина Арава, возвышенность Паран). Особо следует сказать о хамсине, когда возникает движение воздушных масс из пустыни, длящееся порой один-два дня, порой и больше. Температура повышается на 5-10 градусов С, наступает безветрие, насыщенный пылью и песком сухой воздух повисает туманом. В Израиле с апреля по октябрь включительно стоят летние жаркие дни, в июне-августе очень жарко, особенно на юге. С ноября по март С зимние месяцы; снег в Израиле выпадает крайне редко. В январе часто идут дожди. Зимой вслед за дождем тут же появляется солнце. В Эйлате "лето продолжается" и в зимние месяцы. Особенно хорошо приехать сюда в апреле и мае. Тогда по-весеннему приятная погода, все цветет, яркое солнце уже позволяет купаться в Красном море, а отели еще не забиты туристами.

Религия

Наиболее сильное влияние имеет в Израиле иудаизм, жизнь многих израильтян строго регламентирована религиозными традициями. Довольно много в стране исповедующих ислам. Помимо иудаизма и ислама, в Израиле довольно много христиан всех конфессий. Кроме того, здесь центр одного из самых молодых религиозных течений - бахаизма.

Национальные праздники

Все еврейские праздники являются в Израиле нерабочими днями. Даты большинства мусульманских и еврейских праздников из года в год сдвигаются. Точные даты религиозных праздников можно установить только для ограниченного промежутка времени.

Три важнейших еврейских праздника отмечаются осенью: Рош ха-Шана, еврейский новогодний праздник, Иом Кипур - самый значительный еврейский праздник (Судный день), через 5 дней после него наступает Суккот, 7-дневный праздник урожая.

В ноябре-декабре в течение недели отмечают Хануку, праздник свечей, посвященный вторичному освящению Иерусалимского храма. Исходу евреев из Египта посвящен праздник Песах, отмечается в середине весны. Йом Ацмаут (апрель-май) - День Независимости, следом за ним - праздник Шавуот, посвященный дарованию Торы еврейскому народу на г. Синай.

Гастрономия

При посещении какой-либо страны вы узнаёте её с разных сторон: исторической, географической, социальной или культурной. Но самое приятное, разнообразное и "вкусное" - это кулинарное знакомство. Еда и напитки не только характерны для каждой страны, но и всегда связаны с её историей, культурой, обычаями. Хотя государство Израиль появилось совсем недавно, у него уже сложились определенные гастрономические традиции, которые в основном связаны с теми привычками, которые принесли с собой выходцы из разных стран.

Однако есть один определяющий принцип: религиозный еврей ест только кошерную пищу, а право на существование получают только те рестораны, которые соответствуют строгим правилам наблюдателей-раввинов. "Кошер" вообще означает "чисто" или "дозволено", а свод правил, определяющих кошерность, называется кашрутом. Из Торы еврейский повар узнаёт, какие составные части он может использовать, как приготовить то или иное блюдо. В Торе записаны три основных правила кошерности.

Первое: "Не вари козленка в молоке его матери", поэтому мясо и молоко не должны соединяться в одной посуде и в желудке. Второе правило связано с запретом употреблять кровь, поэтому скот забивают особым образом, чтобы из животного вытекла вся кровь. Согласно третьему правилу, разрешается есть только мясо парнокопытных млекопитающих, жующих жвачку, птицу и тех морских обитателей, которые имеют чешую и жабры. Вследствие этого запрещено употреблять в пищу свинину и верблюжатину, а также омаров и крабов. Однако несмотря на все ограничения, пища в Израиле разнообразная и вкусная. А тот, кто никак не может обойтись без сметанного соуса к говядине, найдет ресторан, в котором готовят некошерную пищу.

Израильскую кухню, кроме кошерности, отличает еще и арабское влияние, а также придающее своеобразие блюдам употребление местных приправ, упоминающихся в Библии: кунжута, корицы, мяты, кориандра.

Меню в ресторанах обычно написано не только на иврите, но и на английском языке, а кое-где и на русском.

Завтрак довольно обильный. Большинство гостиниц предлагает шведский стол с большим выбором салатов, сыров, рыбы, оливок, творога, яиц. В середине дня еда легкая, обычно это мясо без гарнира: кебаб (Kebab, говядина или баранина), шашлык (Schischlick, мясо, запеченное в гриле), шаурма (Shuarma, запеченное на вертеле мясо). Шаурму можно попробовать на улице. Обычно это организовано так: продавец берет в руки питу, делает из нее карманчик и кладет туда кусок мяса - индейка или баранина, затем вы подходите к большому столу, на котором стоят всевозможные закуски - жареный картофель, баклажаны, лук и т.д. (примерно 20-25 видов). Вы можете выбрать любые и сколько хотите или можете. Вечером снова обильная еда: она начинается с салатов и оливок и кончается десертом, фруктами, сырами.

Почти в каждом меню есть хумус (Humus). Этим словом обозначается вкусное пюре из желтого гороха, лука, приправ и чеснока. Его вариант - тхина (Techina) - из вареного кунжута, лука и помидоров. Оба блюда едят с арабской лепешкой питой (Pitah). Фалафель (Falafel) - шарики из гороха или сои, бурекас (Boreka) - пирожки с начинкой из сыра, шпината или картофеля. Из рыбных деликатесов можно попробовать рыбу святого Петра (Mousht), зажаренную в гриле, или маринованного тунца (Palamida). Для сладкоежек Израиль подлинный рай: кого не волнует вес, вернется домой с лишними килограммами, потому что на каждом шагу его подстерегают соблазны: ореховый торт пахлава (Baklawa), ореховое печенье из разных сортов орехов (Konafa), карамельный пудинг (Malabi), засахаренные фрукты.

Повсюду продаются фруктовые соки (миц, Miz), молоко (халав, Chalav) и другие безалкогольные напитки. Соки готовят в вашем присутствии. В каждом кафе и ресторане есть пресс, так что сок из апельсина, грейпфрута или морковки будет с полным набором витаминов. Из-за жары пить нужно как можно чаще, чтобы избежать обезвоживания. Если вы не хотите пить соки или напитки, возьмите с собой воду. Среди алкогольных напитков заслуживают упоминания, кроме анисовой водки араки (Arrak), ряд вин (аин, Yayin) из сортов винограда, произрастающего на склонах горы Кармель уже свыше ста лет, с недавних пор эти сорта стали выращивать и на западных склонах Голанских высот. Особым вкусом отличаются вина марки Ротшильд, Красное каберне Совиньон или белый Эмеральд Рислинг, бутылочку какого-нибудь из этих сортов непременно надо позволить себе в последний вечер пребывания в Израиле.

Достопримечательности

Стена Плача в Иерусалиме Уже много веков Израиль является местом, куда стремяться паломники всезх религиозных конфессий, а теперь и туристы. Здесь можно увидеть и библейские пейзажи, и места, где Авраам бродил со своими стадами, где Давид победил Голиафа, где правил мудрый царь Соломон, где по холмам Галилеи ходил и проповедовал Иисус Христос. Незабываемой станет поездка в святыням христианства в Иерусалим, Вифлеем и Назарет. Любопытно увидеть ароматные цитрусовые плантации, купание в Средиземном море и в водах Красного моря доставит огромное удовольствие. Рекомендуется посетить знаменитые Кумраннские пещеры и причудливые скалы в пустыне Негев. Можно поучаствовать в сборе апельсинов или в археологических раскопках, а тем, кому необходимо лечение, лучше поехать на берег Мертвого моря.

Покупки

Для тех, кто хочет приобрести дорогостоящие вещи - бриллианты или замшевые и кожаные изделия, следует знать, что они не облагаются налогом или таможенной пошлиной. В Израиле довольно дешевые вина, косметические препараты из минералов Мертвого моря и восточные пряности.

При покупке бриллиантов или ювелирных изделий на алмазной бирже обязательно выдается паспорт драгоценного камня. Если в следующей поездке в Израиль вы захотите купить более дорогой камень, вам достаточно доплатить разницу, и взамен предыдущего вы получите другое изделие.

Один из самых красивых сувениров Израиля - фигурные свечи из разноцветного воска. Это дорогой сувенир, но он неповторим и его можно купить только здесь.

Следует также обратить внимание на армянскую керамику и хевронское стекло, секрет изготовления которого был вывезен из Мурано (Италия). Большое количество сувениров, напоминающих о Святой Земле, можно приобрести в Ярдените, месте на реке Иордан (здесь могут принять Святое Крещение все, кто этого хочет) - Святая Земля, вода реки Иордан, кипарисовые и перламутровые крестики, а также оригинальные украшения из бисера.